【春限定】たけのこ懐石<全7品>4,950円

姫路太市(おおいち)産たけのこ

鉄分に富んだ粘土質の赤土で育った太市産の筍は、
適度なシャキシャキ感と香り高さ、そしてほろっとくる甘みが特徴。
「姿は京都の山城・味は姫路の太市」と並んで評される程。
更に朝堀りなのでエグみが少なく、柔らかでとても美味しい筍です。

たけのこ懐石

【3/25~4/30まで春限定】旬の筍を使った ばさらの懐石をご堪能いただけます。

●前菜:蛍烏賊と分葱の酢味噌和え
 筍・いか・炙りわかめのバジルオイル和え
 ミニトマトの蜜煮 百年玉子 筍にぎりずし
●椀物:はまぐり真丈 筍 わかめ 花弁大根 人参 木の芽
●造り:潮まかせ二種盛 筍 あしらえ彩々
●煮物:筍まんじゅう 牛しぐれ射込み
 ホワイトソース ピンクペッパー
●揚物:筍の天麩羅 こごみ 行者にんにく
 桜海老のかき揚げ
●御食事:春ちらし寿司 留椀
 (焼穴子・海老・筍・わらび・錦糸玉子)
●水菓子:昔プリン 黒豆きな粉のアイスクリーム

※4/30までの期間限定コースです。
※ディナータイムはサービス料10%別途。
※仕入れによりメニュー内容に変更のある場合がございます。

Limited ITEM
南館 8F
日本料理 大坂ばさら
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